En manipulación saludable de alimentos
Los comerciantes del mercado Central fueron los primeros beneficiados con el curso de capacitación “Manipulación Saludable de Alimentos”, que dictan los profesionales de la Subgerencia de Salud de la Municipalidad Provincial de Trujillo en los principales centros de abastos de la ciudad.
El subgerente de Salud de la MPT, Walter Arroyo Ulloa, indicó que la capacitación permitirá concientizar a 3.077 propietarios de puestos de venta en prácticas saludables, para comprometerlos a mantener la higiene de los productos que comercializan, pues en las inspecciones se encuentran deficiencias en el expendio de alimentos.
"El principal inconveniente es la carencia del carné sanitario. En el mercado Central sólo el 30 por ciento de vendedores cuenta con este certificado, y esta tendencia se da en el resto de mercados públicos", indicó Arroyo Ulloa.
En este primer curso se capacitarán a 370 conductores de puestos en la manipulación de alimentos de seis rubros: aves y carnes, envasados, jugos, verduras y frutas, comidas y pescado. El funcionario edil señaló que también se brinda información para gestionar el carné sanitario y sobre manejo de residuos sólidos.
La finalidad es evitar que se generen enfermedades gastrointestinales en los consumidores de comida y carne en buen estado.
La capacitación continuará durante los meses de febrero y marzo en los mercados municipales de la ciudad, como Zonal Palermo, Unión, Indoamericano, anexo Palermo y Búfalo Barreto, como parte del programa anual de actividades de la Subgerencia de Salud.